Nuestro chef Christian Rocha  nos visitó este miércoles en La Batidora y nos enseñó a preparar un pulpo anticuchero con pasta en salsa huancaína.



Ingredientes:

  • 1 pulpo entero
  • 2 cdas de pasta de ají panca
  • 2 cdas de pasta de ají amarillo
  • 2 cdas de pasta de ajo
  • 1 cdta de comino molido
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 1 cdta de orégano seco
  • 3 cdas de vinagre tinto
  • sal al gusto

Para la salsa:

  • 150 gr de ají amarillo fresco
  • 150 gr de queso fresco
  • 3 unid de galleta
  • 100 ml de leche evaporada
  • 150 ml de aceite vegetal
  • sal y pimienta al gusto

Adicionales: 

  • pasta cocida
  • mantequilla
  • pisco peruano



Mira el proceso de preparación:






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