El queso más grande de Bolivia pesa más de 2.000 kilos y refleja el potencial productivo de San Javier
Esta actividad, presentado en el marco de FexpoJavier 2026, no solo atrajo a cientos de visitantes para su degustación, sino que también puso en evidencia el crecimiento sostenido del sector lechero y ganadero de esta región cruceña
El queso más grande de Bolivia, con más de 2.000 kilos de peso, no fue solo una atracción en FexpoJavier 2026, sino una muestra concreta del potencial productivo del municipio cruceño San Javier y del crecimiento sostenido de su sector lechero y ganadero.
Esta actividad, que convocó a cientos de visitantes, sintetiza el esfuerzo colectivo de una región que apuesta por el sector productivo como motor de desarrollo, según los organizadores, quienes iniciaron la degustación que permitió a la población no solo apreciar su tamaño, sino también la calidad del producto.
La magnitud del queso responde a un trabajo intensivo y coordinado, tomando en cuenta que se utilizaron 22.500 litros de leche recolectados en una sola jornada, reflejando la capacidad productiva local.
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“Realmente, trabajamos harto, y todos los que trabajaron lo hicieron con esmero, con interés y entusiasmo, para presentar todo en un día, desde 7:00 hasta las 21:00”, detalló una especialista involucrada en el proceso.
Más allá del récord, la experiencia incluyó tradiciones gastronómicas propias de la región, como la combinación del queso con dulce de guayaba, melao y majablanco, propuesta que no solo reforzó la identidad local, sino que también acercó al público a las prácticas culturales que acompañan la producción lechera en San Javier.
“Estos eventos son fundamental para todo el sector agropecuario y el sector ganadero, todas estas ferias, realmente, hacen la pujanza de todo este sector que está en crecimiento”, señaló el presidente de la CAO, Klaus Frerking, al resaltar el potencial productivo que se refleja en la feria.
La feria no solo exhibe logros, sino también avances en genética, producción lechera y ganadera, elementos clave para mejorar la productividad, de acuerdo con el reporte.
