De la fama al juicio: Restaurante de lujo es procesado por usar hormigas en un postre
Según la Fiscalía, el centro de comidas importó hormigas secas desde Estados Unidos y Tailandia a partir de 2021 para utilizarlas como ingrediente en un postre
Un restaurante de Seúl, en Corea del Sur, se hizo viral por la particularidad de uno de los platos de su menú. Sin embargo, esa propuesta gastronómica derivó en una denuncia penal contra sus propietarios.
Se trata de un restaurante reconocido con dos estrellas, cuyos responsables ahora enfrentan un proceso judicial. Según el informe, la Fiscalía abrió una investigación tras conocer que el chef decoraba un postre con hormigas, un ingrediente que no está autorizado para el consumo humano en ese país.
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La agencia de noticias Yonhap informó que tanto el chef como los propietarios del restaurante enfrentarán cargos por presuntamente infringir la Ley de Higiene Alimentaria de Corea del Sur.
El propietario del restaurante enfrenta una petición de un año de prisión y una multa de 20 millones de wones, equivalentes a más de 13.000 dólares.
La denuncia surgió luego de que el restaurante se hizo viral en redes sociales por su exótico menú.
Según la Fiscalía, el centro de comidas importó hormigas secas desde Estados Unidos y Tailandia a partir de 2021 para utilizarlas como ingrediente en un postre.
La legislación surcoreana permite el consumo de algunos insectos, como saltamontes, gusanos de la harina y crisálidas de gusanos de seda; sin embargo, las hormigas no figuran entre las especies autorizadas.
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Durante el juicio, el chef argumentó que las hormigas aportan un sabor ácido al postre y aseguró que aprendió esa técnica en Estados Unidos y Europa. Además, afirmó que las ofrecía como un complemento opcional y que nunca obligó a los clientes a consumirlas.
