¿La carne de burro es apta para el consumo humano?, esto responde un especialista
Para comercializar la carne de burro, el animal debe ser criado para el consumo humano, debe estar desparasitado, recibir sus vacunas y una vigilancia veterinaria.
Ante la denuncia que se estaría comercializando carne de burro en El Alto, La Paz, desde la Alcaldía municipal han desplegado personal capacitado para realizar operativos en distintos puntos de abasto y evitar su comercialización.
El secretario de Seguridad Ciudadana de El Alto, Elio Pacheco informó que la faena y comercialización de esta carne se cataloga como un delito y atentado contra la salud pública.
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“Ya se han tomado las acciones necesarias, se están tomando las muestras correspondientes para enviarlas ahora al laboratorio, y de esta manera poder dar mayor certeza y seguridad a nuestra población”, explicó la autoridad.
Ante esta situación, Pacheco explicó que la carne sí puede ser comercializada, pero bajo ciertas circunstancias.
“Estos animales tienen que ser criados para el consumo humano, tienen que ser desparasitados, tienen que recibir vacunas, tienen que recibir vigilancia veterinaria y luego hacer el proceso de faenéo”, remarcó.
La autoridad diferenció que, en la carne de res la grasa es blanquecina y en el caso de la carne de burro es amarilla.
“Hay una similitud extraordinaria, no es muy difícil de poder diferenciarlas. Deben tomar en cuenta el color, si es amarillo, por favor denuncien. Nosotros vamos a tomar el muestreo y lo vamos a llevar al laboratorio y esa persona que nos está vendiendo este producto va a ser detenida y puesta a disposición del Ministerio Público”, mencionó la autoridad.
Ante esta situación, adelantó que en los próximos días socializarán un número de teléfono y una plataforma digital para que la población realice su denuncia y se proceda al operativo en el lugar para determinar si es o no carne de burro.
