Estudiantes crean helado nutritivo elaborado con larvas de escarabajo
Estudiantes e investigadores de la (UMSA) desarrollaron un innovador helado elaborado con harina de larvas de escarabajo, conocidas como tuyu tuyu.
Estudiantes e investigadores de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) de La Paz, presentaron un helado elaborado a base de larvas de escarabajo, conocidas como tuyu tuyu, una propuesta que busca convertirse en una alternativa nutritiva para el consumo de proteínas.
Jorge Luis, tesista del proyecto, explicó que esta iniciativa surge ante la necesidad de ofrecer a la población nuevas fuentes de proteínas de alto valor nutricional.
Señaló que las larvas pasan por un proceso de secado en el Instituto de Investigaciones de la universidad y posteriormente son transformadas en harina, conservando sus principales nutrientes.
Esta harina es incorporada en la elaboración del helado junto con leche, crema de leche, azúcar, glucosa y esencias, dando como resultado un producto con un sabor agradable al paladar y con importantes propiedades nutricionales.
Según los investigadores, el helado destaca por su alto contenido de proteínas, carbohidratos y aminoácidos, convirtiéndose en una opción saludable que busca contribuir a una mejor alimentación sin dejar de ofrecer un producto atractivo para los consumidores.
@unitel.bo ¿Alguna vez probó un helado de larvas de Tuyu Tuyu? Jorge Suxo, tesista de la Universidad Mayor de San Andrés, creó este alimento con alto valor nutricional. 📲 Más información en Unitel.bo #Unitel #Sociedad #UMSA #TuyuTuyu #Helado
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