Tradición y sabores paceños: estos son los platos infaltables durante las Fiestas Julias
Durante la conmemoración a los 217 años de la gesta libertaria de La Paz, la gastronomía vuelve a ser protagonista con sabores que forman parte de la identidad y la celebración de los paceños
Cada 16 de julio, La Paz conmemora su gesta libertaria donde la gastronomía ocupa un lugar especial.
Entre los platos y bebidas más representativos destacan las siguientes preparaciones:
El tradicional plato paceño, que tiene choclo, habas, queso frito y según el gusto de cada persona, carne frita.
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Chairo, una sopa elaborada con carne seca, chuño, mote y hierbas aromáticas como la huacataya, que le otorgan un sabor característico y reconfortante.
El fricasé paceño preparado con costilla de cerdo, mote y un caldo picante a base de ají amarillo y especias, es uno de los platos más consumidos durante las celebraciones.
Para las bajas temperaturas de julio, muchos optan por el tradicional sucumbé, una bebida caliente originaria de los Yungas paceños que tiene singani, leche, canela y huevo.
También está la llaucha paceña, una empanada rellena de queso, ají amarillo y abundante jugo, es una de las favoritas para disfrutar a cualquier hora del día.
