¿Lo comerías?: Así es el “queso más peligroso del mundo”
Este curioso queso es una delicia para mucha gente, a pesar el alto riesgo de generar enfermedades intestinales. ¿Cómo se prepara?
En el fascinante mundo de los quesos, pocos productos despiertan tanta curiosidad y polémica como el casu marzu. Originario de Cerdeña, Italia, este queso es famoso por su inusual y extremo proceso de maduración, que incluye la introducción deliberada de larvas vivas de la mosca Piophila casei.
En 2009, el casu marzu fue catalogado como el queso más peligroso del mundo por el Libro Guinness de los Récords, debido a que desafía las normas convencionales de seguridad alimentaria. Sin embargo, para los más aventureros, este manjar ofrece una experiencia culinaria única y arriesgada.
MIRA AQUÍ: Streamer es ‘atacado’ por su perro robot en plena transmisión en vivo
Este queso de oveja se destaca por su proceso de producción inusual y sus características extremas:
Maduración: Al principio, el casu marzu se elabora como un queso de oveja tradicional. Sin embargo, durante su maduración, se le permite ser colonizado por larvas vivas de la mosca Piophila casei. Las larvas descomponen el queso, generando una textura única.
Textura: Tras la acción de las larvas, el queso adquiere una textura blanda y cremosa, casi líquida en su interior, una característica que lo diferencia de otros quesos curados.
Sabor: El sabor del casu marzu es intenso y complejo, con notas fuertes y fermentadas, resultado directo del proceso de descomposición.
Apariencia: Una de las particularidades más impactantes es que las larvas pueden ser visibles en la superficie, moviéndose activamente, lo que refuerza su reputación como una delicadeza extrema.
El método de producción del casu marzu es sencillo, pero el resultado es sorprendente. Una vez que el queso ha sido parcialmente curado, se expone en un ambiente cálido y húmedo para atraer a las moscas, que depositan sus huevos en él.
MIRA AQUÍ: Streamer es ‘atacado’ por su perro robot en plena transmisión en vivo
Las larvas se alimentan de la grasa del queso, creando un proceso de fermentación único que le da sus características distintivas.
Este queso, aunque polémico, sigue siendo un símbolo de la tradición y gastronomía de Cerdeña.
¿Te animarías a probarlo?
